Superviser les activités opérationnelles des Restaurants, des Bars, du Room-Service et des Banquets. Préparer les budgets, les prévisions et les plannings conformément à la stratégie commerciale de l’Hôtel. Mettre en œuvre des directives, des politiques et des procédures pour les services opérationnels supervisés. Piloter les activités et instaurer un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs. Gérer le matériel (PME, linge…) Gérer les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés. Développer des programmes d’animation (animation variée, soirée à thème…) Faire partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assister à toutes les réunions programmées et contribuer activement, en étant dûment préparé. Se réunir quotidiennement avec les membres de l’équipe pour discuter des activités clés du moment. Veiller à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’Hôtel, tout en restant compétitifs sur le marché et exceptionnellement performants sur le plan financier. Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle. Etre une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’Hôtel afin de l’inciter à proposer des performances dignes d’un Etablissement de Grand Luxe. Evaluer les évolutions des besoins des clients, de la composition de la clientèle et du paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de produits et services qui s’imposent.
